冰淇淋月饼怎么做

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  冰激凌月饼是由冰激凌、苦甜巧克力、白巧克力、草里糖粉、绿茶粉等为主要原料制作而成的甜食，由于其形状像月饼，所以常被称为冰激淋月饼。其制作方法比较简单，按相关比例配制出上料材料。将黑色巧克力液自然冷却至40度左右。加入一块白巧克力，另外两份分别加入青草糖粉和绿茶粉调成糊状，分别放入软模中，使巧克力厚度均匀。冰箱冷冻20分后取出坚硬的冰激凌，将冰激凌表面涂上巧克力液，冷冻至坚硬。

  2015-07-17